Es un dicho castellano de hace unos cuantos siglos cuando se utilizaban cuerdas amarradas a palos para cazar perdices. Cuando se le daba caza la perdiz revoloteaba haciendo circulos , ya que no podía escapar, alrededor del cazador con el consiguiente mareo hasta que caía presa del cansancio y la deorientación. Así pues, emborrachar la perdiz, como dicho se emplea para decir que alguien utiliza estratagemas varias para desorientar a otra persona.
espero que te sirva
julian